BERNY
SILBERWASSER
Berny Silberwasser jamás soñó con tener un bar. Hoy tiene varios. Aunque
sus sueños siempre estuvieron encaminados a crear industria, nunca pensó que la
cervecería sería lo suyo y que se convertiría en su proyecto de vida. Bogotá
Beer Company es una empresa que nació hace diez años y su dueño, nacido en
Barranquilla pero criado en Cali, recibió un premio que lo convierte en toda
una promesa del mundo de los grandes empresarios del país: Emprendedor
Emergente 2012. Este reconocimiento se lo otorgan a quien ha creado empresa en
el país, generado empleo y ha sido exitoso en ventas.
Para el año 2000, Berny
siguió pensando en la idea de trabajar con cerveza y junto a un socio irlandés
creó el primer The Irish Pub, ubicado en la zona T en Bogotá. El negocio era
importar cerveza y venderla en un prestigioso lugar de la capital. Sin embargo,
Berny no estaba a gusto. Un día decidió volver a empezar e invirtió sus
ganancias del pub en un nuevo proyecto: crear cerveza artesanal. Compró una
maquinaria de segunda en Estados Unidos para preparar la cerveza y así nació
Bogotá Beer Company.
. El 2012 fue un año muy
bueno para BBC y su propietario: cerrarán ventas con 36 mil barriles vendidos,
con 13 locales por toda Bogotá y 250 empleados directos. Además de recibir el
premio como el Emprendedor Emergente 2012. Y al preguntarle sobre por qué cree que
fue nominado a ese premio, Berny responde: “A pesar de que en el país hay gente
increíble, yo creo que fuimos nominados porque ejecutamos mucho, yo me lo sueño
y lo hacemos”. También ser impulsivo le ha servido para llegar a dónde está
hoy, esa ejecución de la que habla es la agilidad que tiene para los negocios y
para mejorar la calidad de sus productos. Cuando conoció que había sido el
ganador en esa categoría de los premios anuales que la firma consultora Ernst
& Young realiza para premiar a los empresarios colombianos, se acababa de
bajar de un avión y no podía llegar a la premiación.
Para el próximo año Berny espera que el negocio de la venta al
detal crezca y sus locales sigan tan bien como van. A pesar de que
establecimientos como Beer Stationson competencia
directa para Bogotá Beer Company, Berny no lo ve como algo malo: “Me gusta que
existan sitios bien hechos para tomar cerveza, eso significa que la cultura
para tomar cerveza ha cambiado”.
Berny Silberwasser cree
que lo mejor de haber creado BBC es que ha podido generar empleo, que ayuda a
los meseros con becas universitarias, pero para él lo más importante que ha
hecho, haber cambiado la cultura de tomar cerveza y que la gente encuentre más
variedad: “Colombia es un país que tiene un monopolio con una sola cervecería,
nosotros empezamos la tendencia de nuevos tipos y le dimos más variedad al consumidor,
eso es lo más valioso”.
